5 Inspirasi Sahur yang Bikin Lapar dan Gak Membosankan

Untuk menambah semangat saat puasa, Popbela bakal menghadirkan kumpulan resep hidangan sahur agar tak monoton.

Waktu sahur bisa menjadi tantangan tersendiri bagi beberapa orang karena mereka perlu bangun lebih pagi. Untuk itu, kumpulan resep pilihan untuk menu sahur dengan proses pembuatan sederhana ini dapat menjadi tips hidup yang amat berguna.

Tidak hanya mudah untuk disiapkan, resep masakan sahur ini pun lezat dan bernutrisi loh! Mau tahu makanan apa saja yang terdapat di sini? Lanjut scroll ke bawah ya!

1. Chicken salted egg

Agar meningkatkan nafsu makan pada waktu sahur, chicken salted egg yang lezat tampaknya akan menjadi pilihan hidangan yang tepat. Menu masakan yang umumnya tersaji di restoran Asia tersebut sebenarnya tidak terlalu sulit untuk dimasak sendiri di dapur Anda.

Bahan-bahan ayam:

250 gram daging ayam dari bagian dada, dipotong menjadi kotak-kotak kecil
2 sdm tepung maizena
2 sdm tepung terigu
1 butir telur, aduk hingga tercampur rata
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada putih
Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan saus telur asin:

3 butiran kuning telur asin, setelah dikukus tumbuk hingga lembut (atau gunakan kuning telur asin berbentuk bubuk siap pakai)
3 sendok makan mentega atau butter
3 siung bawang putih, iris sangat tipis atau parut
3 helai daun kari (pilihan, gunanya agar ada aroma spesial tambahan)
2 sendok makan susu kental manis (boleh di gantikan dengan susu segar biasa)
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada putih
1 sdt kaldu bubuk

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak telur asin ayam:

Masukkan tepung terigu, tepung maizena, garam, serta lada ke dalam sebuah mangkuk.
Rendam daging ayam terlebih dahulu di dalam adonan telur yang telah dikocok, kemudian lumuri dengan campuran tepung sampai rata.
Panaskan minyak lalu goreng ayam sampai berwarna cokelat kekuning-kuningan. Setelah itu angkat dan sisihkan.
Kini tiba waktu untuk menyiapkan saus telur asin. Panaskan margarin atau butter di panci, kemudian goreng bawang putih sampai beraroma sedap.
Apabila memakai daun kari, tambahkan dan goreng sebentar sampai wangiannya muncul.
Masukkan kuning telur asin yang telah dicairkan, lalu kocok sampai berbuih.
Tuangkan susu evaporasi, kemudian beri rasa dengan gula, merica, dan kaldu bubuk. Ulangi pengadukan sampai teksturnya kental.
Setelah mengocok campuran saus dengan sempurna, kini saatnya memasukkan ayam yang telah digoreng sebelumnya.
Aduk sampai seluruh potongan ayam tertutupi oleh saus kemudian nyalakan api kompornya. Chicken Salted Egg kini telah siap dinikmati pada waktu berbuka puasa.

2. Sapo tahu

Sapo tahu merupakan pilihan ideal untuk sahur ketika Anda akan menjalani hari dengan kegiatan yang intensif sambil puasa. Masakan ini kaya akan protein yang gampang diresap oleh tubuh dan sekaligus menyediakan energi tambahan bagi badan.

Bahan-bahan sapo tahu:

1 paket tahu sutra atau tahu Jepang, iris lalu goreng singkat
150 gram daging ayam, dipotong menjadi ukuran kecil (dapat digantikan oleh udang atau jamur untuk varian vegetarian)
1 wortel, iris tipis
100 gram brokoli, iris halus
100 gram jamur kuping, dipotong tipis
2 batang daun bawang, dipotong miring
3 siung bawang putih, iris sangat tipis atau uleg halus
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt lada putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sendok teh kaldu bubuk (pilihan tambahan)
200 ml air ataupun kaldu ayam
1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan, untuk meningkatkan keharuman yang lebih enak)
1 sendok makan tepung maizena, campurkan dengan sebagian kecil air

Cara membuat sapo tahu:

Belah tahu Jepang menjadi beberapa potongan, kemudian goreng singkat sampai berwarna cokelat muda. Angkat dan sisihkan.
Goreng bawang putih sampai wangi kemudian tambahkan ayam atau protein favorit Anda yang lain. Masak hingga berubah warnanya.
Masukkan wortel, brokoli, serta jamur kancing. Campur hingga merata.
Tambahkan saus tiram, kecap asin, merica hitam, garam, gula, serta kaldu bubuk. Kemudian campurkan hingga tercampur rata.
Siram dengan air atau kaldu ayam, kemudian masak sampai sayurannya empuk.
Tambahkan tahu goreng serta daun bawang ke dalam wajan, lalu campur secara lembut untuk mencegah tahu rusak.
Tuangkan cairan tepung maizena, lalu kocok sampai saus agak pekat.
Tuangkan minyak wijen agar menambah keharumannya. Kocok campuran itu sejenak kemudian nyalakan api. Tahu goreng kini sudah siap disantap panas-panas ketika berbuka puasa.

3. Ayam kukus jahe

Anda menjauhi konsumsi makanan berlemak pada waktu sahur? Jika iya, ayam kukus jahe dapat menjadi pilihan tepat untuk menu sahur Anda. Kecuali tinggi dalam nutrisi protein, wangi jahe yang menyegarkan juga membantu membangunkan penglihatan di pagi hari. Proses pembuatannya sangat sederhana loh!

Bahan-bahan ayam kukus jahe:

300 gram daging ayam dari bagian dadah atau paha tanpa tulang, dipotong menurut keinginan Anda
3 sentimeter jahe, potong halus atau parut
3 siung bawang putih, iris tipis dan haluskan
1 batang daun bawang, dipotong miring
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1/2 sdt lada putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1 sendok makan minyak wijen (pilihan tambahan, untuk meningkatkan aromanya yang enak)
50 mililiter air atau kaldu ayam

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ayam dikukus dengan jahe:

Sausi daging ayam menggunakan campuran jahe, bawang putih, saus tiram, kecap asin, lada, garam, serta gula. Biarkan marinasi ini meresap selama 15-30 menit untuk mendapatkan rasa yang lebih baik.
Persiapkan panci pengukus kemudian nyalakan api dan biarkan air di dalamnya mendidih. Setelah itu, letakkan daging ayam yang telah dibumbui ke dalam suatu wadah yang mampu menahan panas lalu tuangkan sedikit air atau kaldu ayam. Ulangi proses ini dengan mengukus campuran tersebut sekitar 20-25 menit sampai daging ayam benar-benar masak sepenuhnya.
Setelah masak, ambil ayam lalu berikan topping dari daun bawang ditambah secuil minyak wijen. Kini ayam jahe kukus sudah siap disantap bersama nasi panas saat buka puasa.

4. Sup dumpling

Pilihan sahur lainnya yang tinggi protein dan rendah lemak adalah sup pangsit. Rasa gurihnya sangat menenangkan di lidah, terlebih lagi jika disajikan dalam keadaan hangat.

Bahan-bahan dumpling:

15 lembar kulit dumpling/pangsit yang sudah siap digunakan
Air secukupnya untuk merekatkan
200 gram daging ayam giling (dapat diubah menjadi udang atau kombinasi kedua bahan tersebut)
1 siung bawang putih yang diiris sangat tipis
1/2 sdt jahe parut
1 sdm saus tiram
1/2 sdt kecap asin
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada putih
1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan, untuk meningkatkan aromanya)

Bahan-bahan kuah sup:

500 ml kaldu ayam
2 siung bawang putih, iris tipis dan parut
2 sentimeter jahe, dipotong halus
1 batang daun bawang, dipotong miring
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada putih
1/2 sdt gula pasir
1 sdm kecap asin
1 sendok teh minyak wijen (pilihan tambahan)

Cara membuat sup dumpling:

Gabungkan seluruh bahan isiannya ke dalam sebuah mangkuk, kemudian kocok sampai tercampur rata.
Ambil satu lembar kulit pangsit, taruh 1 sendok teh isiannya di bagian tengah. Basahi tepi kulit dengan secukupnya air, kemudianlipat dan pres hingga menempel. Lakukan berulang kali sampai seluruh bahan isian sudah digunakan.
Sediakan saus dengan memasak bawang putih serta jahe sampai wangi keluar. Masukkan kaldu ayam, kemudian beri garam, merica, gula, dan kecap asin. Rebus saus menggunakan api yang rendah untuk membuat rasa semakin terkonsentrasikan.
Letakkan pangsit ke dalam sup yang sedang berbuih, masak selama 5-7 menit atau sampai pangsit naik ke permukaan.
Masukkan daun bawang serta minyak wijen ke dalam hidangan tersebut guna meningkatkan cita rasanya dan aromanya. Setelah diaduk sejenak, matikan api pada kompornya. Kini sup dumpling sudah dapat dinikmati sebagai hidangan buka puasa atau sahur Anda.

5. Mayak egg

Akhirnya, ide makanan sahur yang pastinya membuat mata terbuka lebar adalah mayak egg (마약 계란, mayak gyeran). Nama tersebut secara langsung berarti "telur adiktif" dalam bahasa Inggris. Istilah itu tidak jauh dari kebenaran karena masakan unik asal Korea Selatan ini sangat enak, gurih, serta mudah disiapkan saat sahur.

Bahan-bahan mayak egg:

4–6 butir telur
Air secukupnya untuk merebus
4 sdm kecap asin
2 sdm air
1 sdm madu/gula pasir
1 sdm minyak wijen
1 sendok teh cuka apel atau cuka beras (pilihan, untuk sensasi yang lebih fresh)
1 batang daun bawang, dipotong tipis
1 siung bawang putih yang dicincang lembut
1 sendok teh biji wijen yang sudah disangrai
1 sendok teh cabai bubuk (pilihan, apabila menyukai rasa pedas)

Cara membuat mayak egg:

Panaskan air sampai mendidih kemudian masak telur selama 6-7 menit agar kuningnya masih cair sedikit.
Selanjutnya, ambil telurnya. Celupkan ke dalam air dingin selama 5 menit untuk menjaga tekstur kuning telur tetap semi-mentah. Setelah itu, lepaskan kulit telur secara perlahan.
Masukkan kecap asin, air, madu atau gula, minyak wijen, dan cuka ke dalam suatu mangkuk. Kemudian tambahkan daun bawang, bawang putih, wijen, serta lada merah halus. Campur semua bahan hingga tercampur rata.
Letakkan telur di dalam mangkuk yang berisi saus marinasi, pastikan seluruh permukaannya sepenuhnya tertutup oleh campuran tersebut. Kemudian tutupilah bagian atasnya menggunakan kertas tissue bersih dan segera tutup wadahnya.
Simpan di lemari es setidaknya 4 jam atau sehari penuh supaya rempah-rempah dapat menyerap dengan baik.

Berikut adalah saran-saran menu sahur menarik dari Popbela agar tak bosan. Mana nih yang mau kamu coba, Bela?